今日は築地場外で網代港の魚を買ってきました。

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生きのいいエボダイが珍しかったので寿司にしてみました。
あとカワハギと長崎のウチワ海老

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握りずしにして上級の生徒と食べ比べ

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生徒たちは自分で朝ヤリイカとクルマエビを買ってました。

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築地に近い学校だから近所に買いに行く感覚です。

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味の方はやはり旬のカワハギが一番おいしかったです。

でもエボダイ(イボダイ)はあっさりしてましたが身に甘味がある

ウチワ海老は少し小さかったので寿司としてはあっさりしてました。

でも汁物とかで料理すれば良い海老のダシが出ますね。