今日で実習１３日目
もう今週は笹切のテストがあります。
前期の笹は基本の合い笹と剣笹
すぐ枯れてしまう物ですが手作りの良さがあります
みんなだいぶ練習したようです
線が良くなってきました
まだ同じ形にはそろいませんが十分使用できるでしょう
まずは基本の野菜切と笹切りから教えます。
この笹には昔から防腐効果や今でいうラップうなの役目をしていました。
味や色が隣の寿司に付かないよう使用されました。
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前期の笹は基本の合い笹と剣笹
すぐ枯れてしまう物ですが手作りの良さがあります
みんなだいぶ練習したようです
線が良くなってきました
まだ同じ形にはそろいませんが十分使用できるでしょう
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