つい一昔前までは男性の趣味が多かった魚を下す講座

最近では女性たちも魚をさばいてみたいという方が増えています。


3枚下し
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なかなか1.5k~1.8K位の鯛を下すのは大変ですが

アジやイカ イナダ タイとだんだん大きくしてゆきます。

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皮引き

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アジの3枚下し、大名おろし、2枚おろし
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魚をさばく際にどの骨を切ればよい、などのコツや

安全に食べるための保存法や衛生なども勉強できます。


活きじめの魚の説明
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入門5日間講座 http://www.jpn-int-sushi-school.jp/culture/school03/

アジ1K、イナダ、イカ、マダイなどを徹底してさばくだけの講座

魚のおろし集中講座なども新設しました。