玉子焼きのポイントは手首の使い方です

だし汁が入っているのでフワフワです、

家庭の玉子焼きのように箸だけでは中々巻けません

そこで玉子焼き鍋を手首で返すような感じで振ります。

箸で返そうと思うと真ん中が崩れてゆきます。

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慣れないうちは鍋に布巾等を入れてクルッと回す
練習をしたりして感覚をつかみます。

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