マスター上級講座では実際の店舗でのカウンター授業があります。

最初は生徒同士でお客と板前に別れて練習です。

この練習はまだ余裕がありますが、実際お客さんがきたらそうはいきません、

みんな前日の注意点の段取りよく出す、笑顔で前を見て握る、

お客様の問いにしっかり応対する、などを気をつけていたけど

注文に追われてしまうと、なかなか思ったようにできません。

でも、皆いっぱいいっぱいながら一生懸命お客様を接待していました。

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