すしで伝える日本文化

すし職人の川澄健が寿司を通じて日本の文化を紹介します。

2017年07月

隅田川の花火の歴史と花火の飾り寿司

  1. 昨日は隅田川花火大会でしたね。飾り巻き寿司で屋形舟と花火を作りました。

    屋形舟



  2. ルーツは享保18年(284年前)全国で飢饉そして江戸でコレラが流行し多くの人びとが亡くなり、時の将軍徳川吉宗は亡くなった方々の魂を慰めるため、悪疫をはらうため、両国橋のたもとで水神祭をとり行うことにし、その際に余興として花火を打ち上げたのが隅田川花火大会のはじまりだそうです。

  3. この時に花火を担当したのが有名な花火職人六代目鍵屋弥兵衛、最初は20発という小規模なものでしたが、年々規模が大きくなっていき、鍵屋の番頭に静七というたいへん優秀な男が出ました。清七はのれん分けを許されて、両国の広小路吉川町に玉屋を築き、初代玉屋市兵衛を名乗り、玉屋の花火がとてもきれいで人気があったそうです

  4. そこから両国橋をはさんで「玉屋ーーー鍵屋ーーー」2人の花火名人の掛け声が花火にかかったとのことです。

  5. 受け売り話ですが面白いですね~!

アンパンマン巻きを作りましょう!7月16日日曜日です。

☆7月16日(日曜日)の一般飾り巻き寿司講座はお子様が喜ぶアンパンマン。

私がTVで披露した作り方を伝授いたします!

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2本目は夏休みの絵柄ヨーヨーを教えます。
夏休みお子様が来た時にどちらも作ってあげるといいですね。

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そして今回はオマケの3本目、寿司屋さんの巻きずし「角巻」です。
シンプルですが可愛くておいしい巻き寿司です。

角巻


場所は築地で教えま~す。詳細はこちらでどうぞ。↓

川澄飾り巻き寿司協会
http://kazarisushi.jp/

7月飾り巻き寿司 

http://kazarisushi.jp/free/kentei


直接お申し込みされたい方はこちらのアドレスへどうぞ。

kazari.kawasumi@gmail.com

☆7月の川澄すし道場は7/9日曜日です。

☆7月の川澄すし道場は7/9日曜日です。

レッスン1のテーマ【カンパチ】13:00~15:30

【帰りにカンパチを買って家で握り寿司の復習もできる時間帯ですね!】

かんんぱち2

レッスン2【マダイ】16:00~18:30

【その場で食べてもよし!そのまま持ち帰って夕飯にしてもよし!

 そんな時間帯です】

まだい2

 

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