すしで伝える日本文化

すし職人の川澄健が寿司を通じて日本の文化を紹介します。

2015年12月

第1回 「川澄出版記念講座」 申、猿、鶴、亀


本日は川澄健の出版記念講座でした

午前午後と生徒さんが集まってくれました



まずはすし飯の基本から、合わせ酢や煮かんぴょうの仕込み


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1本目は申の文字 この辺は蒲鉾さえ真ん中を切れればOK

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2本目はお猿さん、これは顔の窪みがうまくできればOK

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そして午後の、3本目は亀、これは細い巻き寿司を正しく積めばOK

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そして4本目はこの中では一番むずかしい鶴

私もすこし首が太くなり・・・ガチョウに見えなきゃいいが ^^;


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そして、できあがったのはめでたい正月盛り

A



B


とりあえず皆さんに喜んでもらえたので良かったです

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お名前のサインと日付をいれて本のお土産を付けました。

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無事終了! 今日は少し疲れたから帰ってゆっくり風呂でも入って

かるく一杯ひっかけて寝ま~す


明日は公休だ~~~~


20日の日もまた2回目の特別講座をおこないます。





明日は出版記念講座

11月28日に発売された新刊の中から

来年に使える干支の 申の文字 お猿さん

お正月にも使える 鶴 亀を教えます。

来ていただいた方にはもれなくサイン入りの本を進呈

記念講座チラシ

そんなわけで只今サインを入れてます。

P1010005
P1010006
P1010008

今回は3級を取った方のみお知らせしましたが

来年にはこの本を教科書にして講座をしますので

3回の講座の教本としてお付けいたします。

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