すしで伝える日本文化
すし職人の川澄健が寿司を通じて日本の文化を紹介します。
2013年12月
2013年12月24日
14:44
カテゴリ
テレビ出演
メリークリスマス!笑っていいとも飾り寿司
12月23日に笑っていいともで飾り巻きずしを巻いてきました。
他にも氷の彫刻、貝殻細工、編み物アート、ダンボールアートなど
私はふなっしーがゲストだったのでふなっしー巻きを作りました
この盛り込み寿司は時間の都合でカットされましたが
ふなっしーちらし寿司も入れてみました。
来年は日本すし学院でも飾り巻きずしを教える予定です
お楽しみに~!
2013年12月20日
13:17
カテゴリ
中級もいよいよ最終日
マスター中級講座もいよいよ最終日に近づいてきました。
一人一人が自分でネタを買い、仕込み、カウンター発表。
まずはコハダやシメサバなど〆物を場内で前日買出しです。
限られた予算の中で各自が良い品物をみて交渉します。
それほど沢山は買えませんが、値切るのもいい勉強になります。
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